همه ما در مورد پر خاصیت بودن کلم بروکلی شنیده ایم اما اینکه دقیقا خواص کلم بروکلی چیست و چه فوایدی برای ما و بدنمان دارد را ممکن است ندانیم.

در مقاله ام تی فود با تمام خواص کلم بروکلی آشنا می شویم.

کلم بروکلی چیست؟

این کلم از پرورش محصولات بومی در شمال دریای مدیترانه از حدود قرن ششم قبل از میلاد به دست آمد

کلم بروکلی یک گیاه سبز خوراکی از خانواده کلم ها است که تمام این گیاه به جز ریشه سبزی خوراکی در نظر گرفته می شود.

بروکلی سر بزرگی دارد، معمولاً به رنگ سبز تیره است و کمی شبیه درخت است، که از ساقه ضخیم آن که معمولاً سبز روشن است منشعب می شود.

این کلم از لحاظ ظاهری شبیه گل کلم است تنها رنگ آنها باهم متفاوت است به صورت خام یا پخته مصرف می شود.

واژه کلم بروکلی که اولین بار در قرن هفدهم به کار رفت، از جمع ایتالیایی(broccolo) به معنای کلم تاج گلدار گرفته شده است.

مزه تلخی این کلم ناشی از گلوکوزینولات ها و هیدرولیز آنها، به ویژه ایزوتیوسیانات ها و سایر ترکیبات حاوی گوگرد است.

خواص کلم بروکلی

کلم بروکلی خام تقریباً 90٪ آب، 7٪ کربوهیدرات و 3٪ پروتئین دارد.

 بروکلی حاوی بتاکاروتن است که بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل می کند. بنابراین این سبزی ممکن است بینایی را در افرادی که ویتامین A دریافتی کمی دارند تقویت کند.

یکی از بزرگترین مزایای کلم بروکلی این بوده که حاوی مواد مغذی، ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و سایر ترکیبات زیست فعال است.

مواد معدنی و ویتامین ها : ویتامین C ،A ،K ،B9، سلنیوم، پتاسیم، فسفر

ایزوتیوسیانات های کلم بروکلی میتواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

کالری کلم بروکلی

کلم بروکلی بسیار کم کالری و رژیمی است و تنها 35 کالری در هر فنجان یا 90 گرم دارد.

فیبر بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم است. می تواند به سلامت کل دستگاه گوارش از جمله روده و کاهش وزن کمک کند

سالاد کلم بروکلی یکی از پرخاصیت ترین و رژیمی ترین سالاد ها است که در کیترینگ ام تی فود ارائه می شود.

نحوه استفاده

کلم بروکلی را می توان به صورت پخته یا خام و با غذا یا با سالاد مصرف کرد، هر دو کاملا سالم هستند.

اگر می خواهید کلم را بپزید بهترین نوع پخت این کلم بخار پز کردن است.