غذا های محلی گیلان بسیار متنوع و صد البته خوش طعم و بو هستند. استان گیلان از نظر تنوع غذایی در ایران اولیه رتبه را دارد.

علاوه بر طبیعت زیبای این استان غذا های محلی گیلان جزو جاذبه های گردشگری برای این استان محسوب می شوند.

افراد با هر سلیقه و ذائقه ای حتی افراد وگان(گیاه خوار) نیز عاشق طعم غذاهای گیلانی می شوند.

ما در مقاله ام تی فود قصد داریم شما را با این غذا های محلی آشنا کنیم.

 

انواع غذا های محلی گیلان با گوشت

خورش های متنوع و خوش عطر گیلان بسیار معروف بوده و جزو غذا های محلی گیلان می باشند.

در ادامه برخی از خورش های محلی گیلان را معرفی می کنیم.

 

خورش انار مسما

یک غذای قدیمی و مناسب برای پاییز و شب چله است که با مرغ، دانه انار، پیاز و رب انار درست می‌شود. انار جزو میوه های مورد علاقه گیلانی ها برای درست کردن ترشی و رب است.

این غذا در شهر های مختلف شمال با رسپی های متنوع طبخ می شود، حتی برخی شهر های شمال کشور این غذا را با بادمجان می پزند.

 

خورش ترش واش

خورش ترش واش یکی دیگر از غذا های محلی گیلان است که به دلیل وجود سبزی شبدر ترشک در آن، کمی ترش مزه است.

این غذا به صورت سنتی در ظرف‌های مخصوصی به نام (گمج) پخته می شود. این ظرف سفالی باعث خوش مزه تر شدن و بیشتر جا افتادن غذا می شود.

تهیه این غذا از گشنیز، نعنا، چوچاق، سبزی محلی ترش واش، پیاز، رب آلوچه، سیر، گوجه فرنگی و مرغ یا ماهی استفاده می‌شود.

 

خورش اناربیج

خورش اناربیج از محبوب ترین های شمال کشور به خصوص گیلان است همچنین مثل بقیه خوش های محلی گیلان با سبزی های خاص شمال مانند خالواش پخته می شود.

این غذای خوش مزه با گوشت قل قلی چرخ کرده،سبزیجات محلی، رب انار و مغز گردو درست می شود.

 

کباب ترش

یک کباب اصیل گیلانی است که با ترکیب سبزی‌ های محلی و آب انار طعم بی‌ نظیری دارد و نسبتاً کمی ترش است.

 

انواع غذا های گیاهی گیلانی

غذا های محلی گیلان حتی برای افراد وگان هم پر از تنوع غذایی است.

 

باقلاقاتق

یکی از غذاهای اصیل گیلان است که حتی اگر یکبار به شمال سفر کنید نام این غذا را می شنوید. در تهیه آن از باقلای رشتی، شوید، سیر و تخم‌ مرغ استفاده می‌شود.

 

میرزا قاسمی

معروف ترین خوش مزه ترین غذای بدون گوشت گیلانی است، این غذای محلی گیلان از تخم مرغ، بادمجان، گوجه و رب گوجه فرنگی تهیه می شود.

 

 

ترشه آش

ترکیبات آش ترشه سبزی، باقالی، نخود، لوبیا، برنج و سیر است. کمی طعم ترش دارد و برخی‌ها برای خوش‌ طعم‌ تر شدن به آن گوجه سبز هم اضافه می‌کنند.