میتلف یک غذای اصیل و محبوب آلمانی است که در این مقاله طرز تهیه میتلف mtfood با آن آشنا می شویم.
میتلف در انگلیسی از دو کلمه Meat به معنای گوشت و Loaf به معنای لقمه تشکیل شده است.
ظاهر این غذا شبیه به کوفته گوشت تبریزی کشور خودمان است و ترکیبات این غذا خوب به هم فشرده می شوند به همین دلیل به میتلف کوفته آلمانی نیز می گویند.
البته تهیه این غذا از کوفته ایرانی ساده تر است ودر کتاب های آشپزی ممکن است نام این غذا پودینگ گوشت باشد.
مواد اولیه
قبل از گفتن طرز تهیه میتلف ابتدا مواد اولیه این غذا را نام می بریم. ترکیبات این غذا ساده و در دسترس است.
- یک کیلو گوشت چرخ کرده
- یک فنجان خرده نان خشک
- یک سوم قنجان سس کچاپ یا هر سس گوجه ای که دوست دارید
- یک عدد پیاز
- نمک و فلفل
- یک عدد تخم مرغ
- دو قاشق غذا خوری خردل آماده شده
- یک فنجان شیر
- دو قاشق غذا خوری شکر قهوه‌ای
بعد از آماده کردن مواد اولیه این غذا سراغ طرز تهیه می رویم.
طرز تهیه میتلف
ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
یک قالب به دلخواه ترجیحا قالب نان را چرب کنید، این قالب ظرف پخت غذای شما خواهد بود.
در ظرف بزرگی گوشت چرخ کرده، پیاز خورد شده و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید سپس شیر، خرده نان را در اضافه کرده و خوب ورز دهید.
وقتی مواد خوب ورز داد شد نمک و فلفل را ریخته و دوباره کمی ورز دهید تا با کل مواد ترکیب شوند
حالا موادی که آماده کردید را داخل قالب نان چرب شده بریزید و اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند.
در این فاصله سس کچاپ، شکر قهوه‌ای و خردل را در یک ظرف کوچک با هم مخلوط کنید.
بعد از مخلوط شدن سس نهایی را روی گوشت بریزید و به طول کامل روی آن پخش کنید.
قالب پر شده از مواد را در فر از قبل گرم کردیم قرار دهید و بگذارید مواد حدود یک ساعت بپزند. بعد از آن طرز تهیه میتلف آلمانی شما تمام شده است و غذا حاضر است.
نکات مهم تهیه میتلف
- به جای نان خرد شده می توانید از پودر سوخاری استفاده کنید.
- گوشت میتلف فقط باید یک بار چرخ شود نه بیشتر
- آلمانی‌ها این غذا را با سالاد کلم پیچ سرو می‌کنند اما با سبزی خوردن ایرانی، یا سیب زمینی نیز خوشمزه می شود.
- بهتر است این غذا با گوشت گوساله طبخ شود.
بدون دیدگاه