کباب سلطانی

 یکی از کباب‌ های سنتی و مشهور ایرانی است که برای تهیه آن از راسته گوسفندی یا فیله گوساله استفاده می‌ شود. کباب سلطانی شامل یک سیخ کباب کوبیده و یک سیخ کباب برگ است که در کنار پلو زعفرانی سرو می‌ شود. این کباب جذاب یک غذای شرکتی کامل و خوش مزه است.

طرز تهیه

برای تهیه کباب سلطانی نیاز به مواد زیر داریم:

• گوشت فیله‌ یا راسته 800 گرم
• کره آبکرده 100 گرم
• نمک و فلفل به میزان لازم
• زعفران حل‌کرده غلیظ 1 قاشق سوپخوری
• آب پیاز 2 قاشق سوپخوری

این مواد را با هم مخلوط کرده و بر روی سیخ قرار داده و سپس روی منقل بگذارید تا کباب شود.

کباب بختیاری

کباب بختیاری همان کباب چنجه است؛ با این تفاوت که تکه های گوشت و مرغ یکی در میان به سیخ زده می شوند. به دلیل اینکه مرغ زودتر از گوشت پخته می‌ شود، باید حتما گوشت بیات باشد یا اینکه تکه‌ های مرغ را گوشت کمی بزرگتر باشد تا در زمان پخت به اندازه یکدیگر پخته شوند. این کباب جذاب یک غذای شرکتی کامل و خوش مزه است.

طرز تهیه کباب بختیاری

برای تهیه کباب بختیاری نیاز به مواد زیر داریم:

• فیله گوسفند یا گوساله 400 گرم
• فیله مرغ 400 گرم
• پیاز 1 عدد
• ماست 8 قاشق غذاخوری
• روغن مایع 8 قاشق غذاخوری
• زعفران 1 قاشق غذاخوری
• کره 50 گرم
• فلفل سیاه به میزان